giovedì 3 gennaio 2013

Muffin al Cocco

I muffin al cocco sono perfetti per chi ama i dolci semplici, per accompagnare il the, fare colazione o da dare ai bambini per la merenda.
Se siete golosi di cioccolata e non sapete resistere al suo richiamo, potete aggiungere delle gocce o delle scagliette all'impastod ei muffin al cocco.

Ingredienti (per 12 muffin al cocco):
200 gr di farina
60 gr di farina di cocco
2 uova
150 gr di zucchero
250 gr di ricotta
50 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Come procedere:
Lavorate la ricotta con lo zucchero.
Aggiungete uova e olio.
A parte mescolare farina e lievito setacciati con la farina di cocco.
Mescolate i due impasti e versate il composto dei muffin al cocco negli stampini.
Fate cuocere i muffin al cocco in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Potete servire i muffin al cocco sia caldi sia freddi.


Et voilà.....






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