mercoledì 8 maggio 2013

Vellutata di Zucchine

Se avete voglia di qualcosa di veramente delizioso, ma soprattutto facile e veloce....questa è la ricetta giusta per voi.

Oggi vi propongo una buonissima "Vellutata di zucchine".


Ingredienti:
400 gr di zucchine
2 patate
1/2 cipolla
olio
100 ml di latte (io ho usato quello di soia)
basilico fresco
1 noce di burro
3 cucchiai di parmigiano
sale e pepe


Prepararazione:
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e ridurle in pezzi.
Versare in una pentola la cipolla tritata con un po' di olio.
Fare soffriggere, unire le zucchine e le patate tagliate a pezzetti.
Dopo aver fatto insaporire il tutto, unire il latte e tanta acqua quanto basta a coprire le verdure; cuocere il tutto per circa 30 minuti.
Frullare con il frullatore ad immersione, unire il basilico, il parmigiano, il burro ed infine sale & pepe.
Servire ora la crema tiepida con qualche crostino ed un filo di olio.




Buon Appetito!!

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